Salut Remy,
720L en 3W DIY c'est déjà un gros chantier mais ça se fait bien
En led on table en général sur 1W/2L.
Donc pour 720L il te faudrait 360W soit 120 led de 3W. Perso d'après mon expérience je serais d'avis de rajouter un chouilla de + pour de confort, après tout dépend de ta hauteur d'eau, de ton décors, du choix des optiques (90°, 120°,...), ect...
Pour ce qui est des couleurs, il y a de nombreuses possibilités, en partant sur une base de blanc/bleu, après c'est en fonction des goûts de chacun sur le rendu final, sachant que la température des bleus reste la couleur la mieux assimilée par les coraux.
J'ai fais une rampe de ce style pour un 300L avec 50% de blanc/bleu et 180W au total et ça fonctionnait très bien. Je suis passé à plus gros 450l et par facilité je test en ce moment la Razor 320
D'autres ici te donneront de bien meilleurs conseils, d'autant que l'industrie des leds à bien évolué ces dernières années, mais ce qu'il faut retenir dans les grandes lignes est là.
Je me sépare de mon ancienne rampe si ça t'intéresse? tu auras déjà la moitié comme ça lol
Elle est entièrement démontable si tu veux récupérer les leds/dissipateurs et monter la structure différemment.
Si as des questions sur les sites où trouver le matos, etc, n'hésites pas.